安徽庐江：古法制作非遗美食“庐江小红头”

　　近日，合肥市庐江县的“庐江小红头”作坊，传承人吴江和师傅们正在制作安徽省级传统非遗美食“庐江小红头”。

　　“庐江小红头”，是庐江地区的特色传统名点。其形似蟠桃，小而圆，状若铜钱，色泽金黄，香甜酥鬆，细腻无渣。因顶端用食用色素染上一红点，故而得名。

　　逢年过节，“庐江小红头”销售火爆。“庐江小红头”已经逐渐成為逢年过节走亲访友的馈赠佳品，成為本地居民对过往的味觉记忆，成為在外游子对家乡的眷恋寄托，更成為庐江这片水土孕育出的文化符号。2022年“庐江小红头”被公布為安徽省第六批非物质文化遗產项目。(李红兵 文/图)

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