时间:2023-03-17 来源：原创/投稿/转载作者：管理员点击:
刚刚，市绿化和市容管理局拟定了《关于进一步规范新时期设摊经营活动的指导意见》，明确上海考虑设置“设摊开放区”，
其中，特色点是以新型业态为主，符合城市高品质要求，品牌化、主题化、特色化的集市、夜市、外摆位、限时步行街等点位，优先在园区、商圈等自有区域及已批准。
还记得乍浦路美食街吗，曾经是魔都“老牌美食一条街”，那时的它是虹口人的骄傲，美食街上的商户陆续搬离后，只剩下一些各地风味餐厅，连本土特色也越来越淡，搬出的那批商户去了新项目，也未找回当年的鼎盛人气。
还记得曾经的吴江路美食街吗，曾经市中心的烟火地，街的两边都是全国各地的特色小吃，店里坐满了人，还有排成长龙等待品尝美食的游客，也让诸多新生的本土餐饮品牌赚到了第一桶金……在2007年，老吴江路最终还是迎来了整体拆迁。现在随着美食街的拆除，许多经典美食都已经销声匿迹，排长队的景象更是难以重现了。
还有曾熙熙攘攘的云南路美食街，一栋栋特色餐厅汇聚的虹古路美食街，熙熙攘攘的娄山关路美食街，都慢慢淡出了公众的视野。
曾经的烟火气，其实消失的有些可惜，如今倡导开放经济、夜市经济、特色经济的当下，终于迎来了新变局。
过去的三年，不少行业在疫情的打击下，都面临着“紧缩”的窘境。大厂裁员，高管“毕业”，实体店撑不住索性闭店等。允许外摆，一定层面上可以缓解就业压力，让年轻人有更多灵活创业的机会。同时，政府背书，也让经营者更为“心安”。
“政府出台的一些纾困政策其实很难真正帮助到餐饮经营者。比如房租减免，很多是针对租赁国有资产的商家，但是实际上只有很少一部分餐饮经营者租赁的是国有资产。再比如贷款支持，商家本来就经营困难，没有收入。贷款下来了又怎么样呢?不仅解决不了问题，反倒欠了银行一笔债。但是允许外摆却是能够实实在在帮助到商家的，餐厅能够通过外摆增加营业额，聚拢人气。营业额上来了，自然就走出困境了。”
遮阳伞、绿植、藤椅，这些元素在提升就餐氛围，提升餐厅美誉度的同时，也为餐厅带来了大量的客流。月见·烧岛酒场的老杨认为：“从营业面积上来说，开放外摆就意味着餐厅的有效营业面积增加了，接待的顾客也就更多了；其次，从时间上来说，可以增加餐厅的营业时间，因为夏天很多顾客喜欢露天的氛围。”
外摆让特色街铺的实体店重燃烟火气，特别是餐厅，上海某位不透露姓名的餐厅老板预测“以我们店为例，开放外摆至少能提升30%的营业额，有的餐厅甚至能提升50%以上。”从某个层面来说，“允许外摆”是对实体店的重磅利好的纾困政策。
同样的，地摊小店的价值，可以丰富居民的饮食选择，烧饼油条拌面饭团煎饺煎饼都有，也可以普通人，在夜色阑珊处，相互温暖。对当下中国的中国来说，摆摊经济，是搞活中国经济的一个“润滑剂”，是一种低成本的创业方法。
“一个门店、一个摊位，背后就是无数员工和家庭，短期来看是利好小型创业者，长期来看，良性循环，绝对是利好整个社会。”一名老板坦言。