时间:2023-04-28 来源：原创/投稿/转载作者：管理员点击:
今年，云南木水花野生菌交易市场的第一朵鸡枞上市了，“头水”见手青也上市了。上周，云南野生菌接连上市的消息，拨动了市民期盼已久的心绪。但遗憾的是，自鸡枞、见手青“抢先”上市后，新鲜菌子上市的消息又归于沉寂。
3月29日上午8时40分，记者来到云南木水花野生菌交易市场。进出市场的人稀稀疏疏，在卖野生菌的商铺里，老板正忙着清点、摆放干菌子。一袋袋的干羊肚菌摆在商铺门口，顺丰快递小哥在市场里忙着接快递。摊主李永寿的面前摆放着几篮菌子，有松露、黑牛肝，其中，松露有三四篮。松露学名块菌，在云南成熟期一般是11月至次年1月。松露气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖等营养物质。
记者拿起一个拳头大的松露闻了闻，一股松露特有的气味扑鼻而来。记者问：“松露怎么卖？”李永寿说：“大的1800元/公斤，中等的1400元/公斤，小的几百元一公斤。这是最后一波松露，再过几天就没有了。”
在另一个摊位上，记者也见到了松露。摊主蒋红兵说，他卖的松露主要销往法国、韩国等国家，最多的时候一天可以卖两三吨，今年他已经卖了几十吨。
松露旁边的塑料筐里，有一种菌根上沾着泥土的长柄小菌。他说：“这是野生的‘小灰菌’，从省外运来的。”
记者逛了一圈，发现市场里最多的还是各种干菌子，新鲜菌子只有松露、“小灰菌”、人工种植的羊肚菌和黑牛肝。
云南木水花野生菌交易市场负责人成爱丽说，近期由于云南大部分地区降雨不多，今年的第一朵鸡枞自3月24日上市后，至今还没有其他鸡枞运抵市场。3月25日运到昆明的0.88公斤见手青很快就卖光了。要吃野生菌，还要等一段时间，各地雨水充沛了，野生菌才会陆续上市。